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sexta-feira, maio 17

Absinto - a fada verde dos boêmios

Fonte


Cupinchas! Riso For 
Achei esta matéria no Dark Roasted Blend  sobre o Absinto, e não pude deixar de compartilhar Riso For Eu já provei o bagulho com o cupincha MIKI no Japão, aliás foi ele quem me apresentou à bebida que até então eu desconfiava ser uma bebida de livros e filmes Riso For Curiosamente, nós riscávamos um palito de fósforo no líquido, que queimava por alguns instantes, depois misturávamos um pouco antes de saborear Riso For (Este método não está na matéria Riso For e fica a dica!Riso For)
O sabor é de Funcho com álcool puro 99 graus! Riso For  Arde que é uma loucura! Riso For (Principalmente na minha goela, já que não bebo! Riso For )

Segue adaptação:


O reino boêmio de Absintiana
Absintiana são os enfeites e acessórios relacionados com o consumo de absinto. Este licor com sabor de anis é feito das flores e folhas do absinto (Losna), anis verde, erva-doce e outras ervas. O absinto tem uma cor verde natural e foi alcunhado de Fada Verde, embora também possa ser incolor. O absinto tem um alto nível de álcool e normalmente dilui-se com água antes de beber. Também é muito amargo e muitas vezes é derramado um copo d'água sobre o açúcar em uma colher perfurada.


O absinto foi inventado em 1797 e por 1850 havia se tornado um favorito entre as classes mais altas. Originalmente a bebida era à base de vinho, mas a Grande Praga de Filoxera de meados do século 19, destruiu muitos dos vinhedos Franceses. O absinto então, foi reformulado com álcool de cereais ao invés de vinho. Isso o tornou mais acessível e a Fada Verde tornou-se muito popular como uma bebida alcoólica na França no final do século 19 e início do século 20. No início do século 18, o absinto era servido em um copo comum, com adição de água de um jarro padrão ou recipiente similar. Com a crescente popularidade da bebida, copos exclusivos, colheres elaboradas, garrafas e chafarizes fizeram sua aparição.

Dizia-se que o absinto era tanto um narcótico como um afrodisíaco. Foi adotado pela cultura boêmia e os autores e artistas parisienses afirmavam que o absinto estimulava a criatividade. Entre os famosos bebedores de absinto estão Vincent van Gogh, Oscar Wilde, Ernest Hemingway, Charles Baudelaire e Henri de Toulouse-Lautrec.

Pintura Green Muse por Albert Maignan de 1895, mostra um poeta sucumbindo aos encantos duvidosos da fada verde:

O absinto era ainda popular com os membros do reino animal:
(Só pode ser brincadeira...¬¬' Não é possível!¬¬'' )

As mulheres bebiam absinto em cafés e a bebida, era até mesmo considerada elegante, mesmo que os homens nem sempre aprovassem:


Absintiana, ou às ferramentas ligadas ao absinto e utilizadas na preparação e consumo da bebida, cresceram em popularidade e hoje em dia, itens originais podem demandar preços altos no mercado de antiguidades:

A escumadeira ou suportes perfurados foram utilizados para dissolver um cubo de açúcar em um copo de absinto. Isso ajudava a adoçar o líquido levemente amargo. A concha da colher é plana e pode repousar sobre a borda do copo, por meio de um entalhe no punho. Outra ferramenta de absinto era a grade, um disco de metal perfurado com pequenas pernas que suspendia-se sobre o como(imagem à direita acima).

Assim como a indústria do álcool moderna envolve a marca em publicidade, muitas colheres de absinto foram carimbadas com nomes de empresas ou logotipos como publicidade. Colheres também foram comercializadas em atividade turística. Algumas das mais famosas colheres de absinto foram feitas para a inauguração da Torre Eiffel durante a Exposição Universal ou Feira Mundial, realizada em Paris a partir de 6 de maio à 31 de outubro de 1889. Há muitas versões falsificadas dessas colheres e pode ser difícil determinar se são ou não genuínas. Normalmente as verdadeiras de 1889 têm a marca do fabricante estampada na colher. Nas colheres falsas, a marca é moldada e a imagem geralmente é menos acentuada do que se fosse carimbado no metal.

Esta é uma colher de 1900
A da esquerda foi aparentemente feita de latão retirado de um reservatório. O artesão adicionou impressões  em buracos em que se pode ler a data de 1914 e as suas iniciais no punho. A colher do lado direito foi bastante cara no seu tempo, provavelmente sendo utilizada em restaurantes ou hotéis de luxo:

Adição de água gelada no absinto faz com que o líquido se torne turvo, um processo conhecido como "loucher" ou o efeito ouzo em diferentes tipos de bebidas. A adição da água exatamente na quantidade certa era considerado quase como uma forma de arte. Alguns estabelecimentos tinham especialistas à mão,  para mostrar aos novos bebedores, como adicionar delicadamente a água, cuidadosamente uma gota de cada vez, a partir de uma garrafa ou jarro.

Aqui estão alguns jarros de absinto. Este gafanhoto data de cerca de 1910:
Os três buracos nesta versão de jarro-cão-bulldog tornou possível ajustar o fluxo quando derramava-se água. Podendo ser vertida lentamente sobre o absinto através do orifício na boca. Os do nariz do cão, podiam derramar a água para fazer um efeito de turbilhão de absinto no copo:

O jarro verde na frente é da Suíça e aquele que se parece com um cão um pouco confuso lá atrás, vem da França (imagem à esquerda):
Fontes de Absinto também se tornaram populares. Um recipiente de vidro grande com 2 a 6 torneiras era suspensa em cima da mesa. Um pequeno grupo de bebedores podia preparar seu absinto, todos ao mesmo tempo, com um gotejamento lento de água fria, ao invés de ter que realmente se concentrar em obter a gota exatamente certa, quando derramada de uma garrafa.

O vínculo com a cultura boêmia, inevitavelmente fez do absinto um alvo para os proibicionistas e conservadores sociais. Aqui está mais uma vítima da Fada Verde, O bebedor de absinto de Viktor Oliva, de 1901:
O uso crônico do licor diziam levar ao 'absintismo', que foi amplamente acreditado por causar alucinações e dependência do mesmo. Considerado a principal fonte de inúmeros males sociais e uma verdadeira ameaça geral para a sociedade moderna, o absinto foi proibido em muitos países pouco antes da Primeira Guerra Mundial, incluindo os Estados Unidos em 1912 e até mesmo a própria França, o lar do absinto, em 1914. Isso levou à popularidade na França, de outras aguardentes com sabor de anis desprovidas de absinto, tais como o Pastis e Ouzo. Após a I Guerra Mundial, a marca Pernod Fils ainda era produzida na Espanha, que não havia proibido o absinto, mas a produção parou em 1960.

Na Suíça, a produção de absinto passou à clandestinidade, com pessoas destilando a bebida em casa como uma 'cachaça' incolor, que era muito mais fácil de manter o segredo dos seus 'poderes'. A fábula da fada verde nunca foi proibida no Reino Unido e na década de 1990 se tornou popular quando o absinto era importado da República Tcheca. Outros absintos foram feitos na Espanha e Portugal, embora verdadeiros conhecedores não ficaram impressionados, pois sentiam que as versões modernas simplesmente não eram as mesmas que a bebida clássica da era de ouro do absinto. Em 2000, a absinto comercial foi finalmente destilado e engarrafado na França pela primeira vez desde 1914 e agora existem várias marcas diferentes para escolher.

Colheres de absinto mais antigas muitas vezes eram bem mais elaboradas. Com o renascimento moderno, destiladores também estão produzindo projetos interessantes de acessórios para o absinto, alguns para fins de publicidade e promoção de determinadas marcas.

Les Feuilles d'Absinthe, as colheres apresentam folhas entrelaçadas da planta artemísia no design:

Les Cuilleres Longues, as colheres de açúcar tem uma base distinta no meio do punho:
Aqui estão algumas colheres de prata com design de crânios com um jeitão muito legal (imagem à esquerda):
Outro projeto esquelético, o que poderia talvez servir como um bom complemento para as colheres de caveiras:
Esta colher é decorada com uma flor de Edelweiss (à esquerda). A colher do meio é uma réplica da colher de Toulouse-Lautrec. O artista francês era um grande fã de absinto e tinha a fama de ter uma pequena garrafa do material escondido na bengala que ele carregava com ele à todos os lugares:

Precisa de um lugar para manter sua coleção de colheres de absinto? Que tal este suporte de colheres (imagem à direita acima)? Esta é, aparentemente, uma réplica fiel do tipo de acessórios para o bar, que eram populares durante a era de ouro do absinto, no final do século 19 e início do século 20.

Grades de absinto são basicamente discos de metal com buracos para colocar um cubo de açúcar. Os suportes nos lados seguram a grelha sobre a parte superior do copo:

Aqui estão algumas pinças para torrões de açúcar muito bem trabalhadas, completadas adequadamente com um design verde absinto:

A adição de água na sua bebida continua a ser uma parte importante de todo o ritual do absinto e deve ser feito corretamente. Esta garrafa permite que o bebedor tenha um grande controle sobre o fluxo d'água, caso goste de pequenas gotas ou um fluxo constante:


Jarras exclusivas oferecem uma forma alternativa de beber seu absinto (imagem à direita acima). Aficionados neste método, deixam cair gelo moído na parte inferior do recipiente, em seguida, adicionam o absinto, antes de beber através do canudo de vidro.

Bebedouros parecem ser uma maneira muito civilizada para desfrutar do seu absinto com um grupo de amigos. As fontes de absinto geralmente são equipadas com 1, 2, 4 ou 6 torneiras. Isto permite um melhor controle sobre o nível de água, especialmente quando se trata de delicadas gotas necessárias para ser adicionado ao absinto no copo:


Aqui um braço Absinto-powered-Steampunk (esquerda) e as asas mecânicas maravilhosas de uma 'fada verde':
E finalmente, uma olhada neste belo Art Nouveau inspirado em 'Absintia', criado pelo arquiteto Dan Slavinsky:
Várias engenhocas para o consumo de absinto no bar:"


DILIÇA! Riso For

Abrax^^

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