Surströmming - o enlatado mais fedorento do mundo

Fonte Fonte

Cupinchas! 
Minhas DILIÇA  não podem faltar em um blog de culinária 
(que trata também de outros assuntos...)

Fujam para as montanhas!  

Segue:

O surströmming ou arenque fermentado, é uma DILIÇA () Sueca que consiste em arenque do mar Báltico fermentado (Diga-se, podre... ).

O surströmming é vendido em latas, que ao serem abertas, exalam um odor forte e fétido.

É por esse cheiro particular, que é parecido ao do peixe podre ou de lixo deixado ao sol por alguns dias, que o surströmming tem má fama na cultura popular, mas o mau cheiro procede unicamente do líquido que é preservado.

Por causa desse bodum, o prato só é servido, praticamente, ao ar livre. 

No entanto, abrir a lata embaixo d'água, pode contribuir para diminuir o xexéu até um certo ponto, assim como evitar de dar um banho com o liquido pútrido no héroi na pessoa que abrir a bagaça, pois a fermentação gera uma considerável pressão dentro da lata. 

O arenque é pescado na primavera, quando está em ótimas condições e estão a ponto de reprodução. O arenque é fermentado em barris durante um ou dois meses e logo é enlatado para continuar a fermentação, tanto que a lata estufa em seis meses ou um ano mais tarde. 

(Dica: Lata estufada de qualquer alimento, significa que o conteúdo está estragado. Não compre nem consuma alimentos de latas inchadas!)

Estas latas inusuais de surströmming, podem ser encontradas em supermercados de toda a Suécia.

Detalhes adicionais:

Certas linhas aéreas Suecas, proibiram o surströmming em voos, considerando como potencialmente perigosas as latas pressurizadas. (Pensei que fosse pelo cheiro...)

Os responsáveis pela fermentação do conteúdo das latas são as bactérias da espécie Haloanaerobium. Estas bactérias produzem dióxido de carbono e vários componentes que provocam o peculiar odor : Ácido propanoico, Sulfeto de hidrogênio (Cheiro de ovos podres), Ácido butanoico (cheirão de manteiga rançosa), Ácido etanoico (Aroma do vinagre)

Acredita-se que esse antigo método de conservação, tenha surgido em épocas em que o sal era muito caro. Pelo processo de fermentação, só se usava a quantidade exata de sal para que o peixe apenas não apodrecesse.

Apesar do cheiro, os Japoneses do site kisyoku.info disseram que é muito saboroso.

Combina muito bem com pão, torradas e queijo.

O liquido nauseabundo...Realmente não dá para aproveitar...

Assim que o liquido é depositado no solo (Grama não nasce mais... )

Limparam o prato, ou melhor, a lata.

Apenas por tocar no liquido, o manolo diz que por mais que se lave com detergente repetidas vezes, o cheiro de podre não sai... 

Dramática abertura de uma lata de surströmming

DILIÇA! 

Abrax^^

Assinatura: Não vá embora ainda!Passe na página inicial AQUI e confira outros posts!
Os emoticons espalhados pelo blog são sonoros, clique neles mas cuidado com o volume!
Lista de todos os Smyles sonoros AQUI