fevereiro 14, 2013

Receita de Cauim



Nada melhor que uma roda de cupinchas e as minhas DILIÇA Riso For

Segue:



"A preparação de Cauim é tarefa feminina - nenhum homem por perto. Os pedaços de mandioca são fervidos até ficarem bem cozidos e depois colocados para esfriar. Aí que vem a parte mais interessante: as mulheres e meninas se reúnem ao redor da panela, colocam os pedaços de mandioca na boca, mastigam bem, e cospem tudo em outro recipiente. 

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A lógica deste processo é simples: Enzimas da saliva convertem esta pasta mastigada em açúcares fermentáveis. Toda a meleca mastigada e cozida e depois colocada em potes de barro para fermentar. Quando pronta, a bebida é opaca e densa, com gosto de leite azedo."
DILIÇA! Riso For

Abrax^^

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